红枣烧兔肉—微量元素和胡萝卜素

 原料

    鲜兔肉200克，红萝卜50克，红枣10克，生姜5克，清汤300克，盐8克，味精3克，绍酒5克，胡椒粉少许。

  做法

    ①兔肉斩成小块，红萝卜去皮切块，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。

    ②烧锅加水，待水开时，投入兔肉、红萝卜块，用中火煮去血水及青味，倒出洗净。

    ③把兔肉、红萝卜块、生姜片投入炖盅，味精、胡椒粉、绍酒，注入清汤、加上盖，入蒸柜炖约2小时即可食用。

 营养特点

    此菜含多种维生素及人体所需的微量元素和胡萝卜素。对初孕妇女烦躁不安、胸部胀痛有较好的疗效。