表现酒类名称，酿酒过程的诗在历史上是怎样记述的？

网友/小编解答：表现酒类名称，酿酒过程的诗在历史上是怎样记述的？

  宋代，无论是相对稳定的北宋时期，还是偏安江 南的南宋时期，经济是比较发达的。一方面，粮食生 产的发展促进了包括酿酒在内的手工业的发展；另一方面，汴京、临安等大都市的繁荣和人口集中，使 得人们对酒类的生产有迫切的需求。粮食的丰足，为酿酒提供了充足的原料。
  酿酒工艺的发展，使酒类品 种增多、质量提高。这些,在宋人酒诗中都有所反映。宋人酒诗中出现的酒名，或以原料称之，或以色 泽呼之,或以产地名之，或以制法言之。据粗略统计，有五六十种之多。如：“黄封酒”。苏轼《杜介送酒》说:“新年已赐黄封 酒，旧老仍分赪尾鱼。
  ”“罗浮春”。苏轼《寄邓道士》说:“一杯罗浮春，远 饷采薇客。”“临洛酒”。范成大《临洛镇》写道:“北人争劝临 洛酒，云有棚头得兔归。”“葡萄春”。戴复古《题陈毅甫家壁》有句：“朱门 金叵罗，九酝葡萄春。”“白玉腴”。韩驹《庚子年还朝饮酒绝句》说:“往 时看曝石渠书，内酒须颁白玉腴。
  ”“赤泥印酒”。欧阳修《送梅尧臣赴湖州》写道： “滑公井泉酿最美，赤泥印酒新开缄。”“玉卮醪”。苏轼《读孟郊诗二首》有句：“不如且 置之，饮我玉卮醪。”“茱萸酒”。周必大《陶渊明有己酉重九诗一首某 以此年此日舟次吉水距永和才一程耳辄用其韵先寄 二兄十三弟并呈提举七兄》写道：“岂无茱萸酒，望望思郁陶。
  ”“屠苏酒”。陈傅良《除夕宿处州天宁寺》写道： “懒向门前题郁垒，喜从人后饮屠苏。”“杜康酒”。薛季宣《春愁诗效玉川子》有句：“沃 以一石五斗杜康酒，醉心还与愁为谋。”此外，还有云梦羔儿酒、南库法酒、葡萄醅、商山 酒、浮蚁酒、酥酒、渌酒、碧香酒、白醪、扶头酒、新酒、 真一酒、桂酒、武夷仙露、黎城酒、黄酒、桂叶鹿蹄酒，等等。
  最值得一提的是，现代一些名酒都可以溯源到古 代。如产于陕西凤翔柳林镇的“西凤酒”，产于四川宜宾 的“五粮液”,产于山西汾阳杏花村的“汾酒”，产于浙江 绍兴的“绍兴酒”,产于贵州遵义董公寺的“董酒”等。这 些名酒总结了前代造酒工艺和经验，也为后代酿造技术的进一步提高奠定了基础。
  这些酒名大多可在宋代 酒诗中找得到，在酒文化发展史上有重要的研究价值。宋代酿酒业兴旺发达，这在酒诗中有充分的反 映。从这类酒诗中可以看出，宋代酿酒业范围广大， 上自宫廷，下至村寨，酿酒作坊星罗棋布，分布之广，数量之众，难以枚举。既有皇家巨室精制的“官法 酒”、“黄封酒”，又有乡村山寨普遍酿制的“村酿”、 “白醪既有专供宫廷大官们饮用的高档酒,也有文 人、村夫自造的“家酿”,当然还有数量更多的商业性 酿酒。
  反映酿酒过程的酒诗，以苏轼为最突出，此外还 有苏辙、杨万里、薛季宣、朱松、岳珂等人。大诗人苏东坡不但嗜酒豪饮,而且善于自酿，是一 个酿酒专家。《真一歌》、《新酿桂酒》、《蜜酒歌》是写酿酒的力。《蜜酒歌》序云:“西蜀道士杨世昌善作蜜酒， 绝醇酽，余既得其方，作此歌遗之。
  ”全诗如下：真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作未。一日小沸鱼吐沬，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见，南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。先生年来穷到骨，向人乞米何曾得。
  世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。从造酒原料写到酿制过程，又从开瓮写到欣赏饮用， 从字里行间透出色、香、味，使人读了垂涎三尺。如果 不是深入研究并亲自反复实践，是怎么也写不出这祥真切生动的酒诗的。宋代酒诗的内容是比较丰富的，并非局限于上 述五类。
  仅从所叙述的内容来看，宋代酒诗在一定程 度上反映了宋代的社会生活,有较强的现实意义。