常见酒水鸡尾酒的调制方法有哪些？常见酒水鸡尾酒的调制方法有哪些?

网友/小编解答：常见酒水鸡尾酒的调制方法有哪些？常见酒水鸡尾酒的调制方法有哪些?

  
常见酒水鸡尾酒的调制方法主要有：
（1）摇和法
摇和法，也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。
  值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。
（2）调和法
调和法，也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯或调洒杯，再加入基酒和辅料，用调酒棒或调酒匙沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载杯，然后加以装饰。
  
（3）搅和法
搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯，用装饰物加以点缀。
（4）兑和法
兑和法（Bmld)的调制过程是将配方中的酒水按其密度（含糖量）不同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。
  对和法主要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。