扁豆有时候没有煮熟闷透，问下扁豆没熟可以吃吗？
网友/小编解答：扁豆没熟可以吃吗？
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒。
