蜜糖子姜鸡翼——胃痛者禁食

原料

    鸡翼450克，子姜100克，红椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，葱1条切段，水1杯，白醋大半杯，糖半杯，盐小半茶匙，姜汁、酒各1汤匙，生抽1汤匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉少许。

    做法

    ①子姜刮皮，洗净，切滚块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，揸干水分；青、红椒去子，洗净，切块待用。

    ②将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至滚，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6～8小时，即成酸子姜，待用。

    ③洗净鸡翼，控干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。

    ④烧热二汤匙油，爆香蒜茸，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，攒酒，加入调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。

    营养特点

    孕妇产前产后易感食欲不振，不妨多弄些酸甜食品，刺激食欲。但如有胃痛，则不宜进食。