做个有锌的孕妈

锌，这是一种对人体至关重要的微量元素，尤其对备孕和怀孕的女性来说，其价值更是无法忽视。锌的主要生理功能在于参与酶和激素的构成，除此之外，它还能刺激食欲，促进性器官和性功能的发育，以及推动生长发育和组织再生。研究证实，备孕期间充足的锌摄入可以减少胎儿生长发育的障碍，预防先天性畸形，孕前女性锌的摄取显得尤为重要。

在孕前期，母体和胎儿体内的锌总量大约为100毫升，其中53毫克存在于胎儿体内。一个值得关注的现象是，从孕早期开始，母体血液中的锌浓度逐渐下降，到分娩前降至原来的2/3；而胎儿血液中的锌浓度则持续上升，分娩前约为母体的1.5倍。这一现象表明，母体的锌被胎儿优先利用，备孕女性需要提前进行锌的补充。

虽然目前关于锌的研究结果并不完全一致，但根据我国中国营养学会2000年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，孕期女性每日锌的摄入量在孕中期后应为16.5毫克，孕早期为11.5毫克。华博专家建议素食者、高膳食纤维饮食者、大量吸烟者、多次妊娠者、大量钙剂和铁剂服用者，每日应额外补充锌15毫克。只要每日锌的摄入量不超过35毫克，就是安全的。

锌存在于各种食物中，无论是动物性食物还是植物性食物。各种食物中锌的含量和吸收率差异较大。锌的最佳食物来源是贝壳类海产品和肉类。大部分植物性食物含锌量较低，吸收率也不高，如白米饭、白馒头等。粗粮中含有一定量的锌，但在精加工过程中可能会损失80%的锌，如小麦加工成精白面后锌含量大大降低。蔬菜、水果仅能提供少量锌，而瓜子、花生、核桃等坚果中锌含量较高。

以下是一些常见食物的锌含量：100克大米含锌1毫克，瘦猪肉每100克含锌3毫克，牛肉每100克含4毫克，猪肝每100克含5毫克，鸡蛋含锌1.5毫克（主要在蛋黄中），大核桃每100克含锌7毫克。贝类海产品含锌量最为丰富，如生蚝每100克含锌71毫克，海蛎肉含47毫克，鲜赤贝含12毫克。