蛋白质是生命的重要物质基础。蛋白质的生理功能有以下几方面： (1)构成人体细胞和组织：在人体组织细胞中，如果除去水分，蛋白质约占细胞内物质的80%。人体各种器官、组织都由蛋白质组成，不同的器官、组织和细胞中所含蛋白质有不同的生理作用。 ..